SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

50,00 €
Impuestos incluidos

OBJETIVOS:

  • Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

 

HORAS: 50

Cantidad

OBJETIVOS:

  • Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

HORAS: 50

1 Higiene alimentaria    

                1.1 Normativa general  

                1.2 Alteracion y contaminacion alimentos          

                1.3 Fuentes contaminacion alimentos   

                1.4 Crecimiento bacteriano        

                1.5 Limpieza y disinfeccion         

                1.6 Materiales contacto alimentos         

                1.7 Calidad higienico salitaria    

                1.8 Appcc           

                1.9 Gpch aplicaciones   

                1.10 Alimentacion y salud           

                1.11 Responsabilidad empresa 

                1.12 Personal manipulador        

                1.13 Salud e higiene personal   

                1.14 Cuestionario: higiene alimentaria  

 

2 Limpieza de instalaciones y equipos   

                2.1 Concepto y niveles de limpieza         

                2.2 Requisitos higienicos generales        

                2.3 Procesos de limpieza             

                2.4 Productos de limpieza           

                2.5 Caracteristicas principales de uso    

                2.6 Sistemas, metodos y equipos limpieza          

                2.7 Tecnicas señalizacion y aislamiento

                2.8 Cuestionario: limpieza de instalaciones y equipos    

 

3 Incidencia ambiental 

                3.1 Agentes y factores impactos              

                3.2 Tratamiento de residuos     

                3.3 Normativa proteccion ambiental     

                3.4 Otras tecnicas de prevencion            

                3.5 Cuestionario: incidencia ambiental 

 

4 Buenas practicas ambientales

                4.1 Compras y aprovicionamiento          

                4.2 Elaboración y servicio de laimentos

                4.3 Limpieza, lavanderia y lenceria         

                4.4 Recepcion y administracion

                4.5 Mantenimiento       

                4.6 Cuestionario: buenas prácticas ambientales

 

5 Seguridad y situaciones emergencia  

                5.1 Seguridad, situaciones y factores mas comunes        

                5.2 Seguridad hosteleria             

                5.3 Situaciones de emergencia 

                5.4 Tipos de planes emergencia

                5.5 Senalizacion              

                5.6 Medios proteccion 

                5.7 Primeros auxilios     

                5.8 Cuestionario: seguridad y situaciones emergencia   

 

6 Gestion de agua y energia      

                6.1 Buenas practicas ambientales uso agua y energia    

                6.2 Cuestionario: gestión de agua y energía       

                6.3 Cuestionario: cuestionario final

1000 Artículos

Ficha técnica

Horas
50